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双皮奶做法大全

2020-06-28 21:55:23

双皮奶做法大全对于很多开奶饮品的店的人来说一般都是知道的,而且有些人可以一下子做出好多种双皮奶出来。双皮奶的味道也是很好的,所以现实中有很多人是非常喜欢吃双皮奶的,当然一般是以女孩子居多的,而且双皮奶对于女孩子的身体也是有着一定的好处的,这也是很多女孩喜欢吃双皮奶的真正原因。

关于双皮奶的做法有很多,而且很多人都是会做的,但是一般不同的人做出来的双皮奶的味道是不一样的,即使使用的同一种材料做的,味道也是不一样的。关于双皮奶的吃法也同样有很多的,但是通常这点是没有什么规定的。下面就来说说双皮奶做法大全。

双皮奶

材料

牛奶,2勺糖,2个蛋清

做法

1、把牛奶锅中煮开后倒入大碗,这时会看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2、拿一个空的大碗,放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。

3、待装有牛奶的碗稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀。

4、然后沿碗边缘缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会自己浮起来。

5、最后上锅隔水蒸十分钟即可。

香芒双皮奶

材料

鲜牛奶500g,蛋白3个,芒果2个,糖20g

做法

1、牛奶煮到微沸,倒入碗中放凉。

2、用筷子挑起凝结的奶皮,倒出下面的牛奶。

3、倒出的牛奶加糖搅拌融化+过滤打散的蛋白,搅匀。

4、步骤(3)搅匀的蛋奶液重新倒进碗中,让奶皮漂浮起来,封保鲜膜上蒸锅,水开后小火蒸15分钟,凝固即可。

5、芒果打成泥,浇在放凉的双皮奶上,冷藏后更爽滑。

玫瑰樱桃双皮奶

材料

全脂牛奶一盒,鸡蛋清三个,细砂糖适量,玫瑰花两朵,樱桃

做法

1.牛奶放到奶锅里小火加热至冒泡马上关火,倒到两个碗里,晾凉

2.用筷子小心挑起碗里晾凉后结成的奶皮,把两个碗里的牛奶倒出来放在一个大碗里,把奶皮留在原来的碗里

3.把牛奶和蛋清,白砂糖用打蛋器打匀,再用筛子过筛,再把混合后的液体倒进两个留着奶皮的碗里,把玫瑰花的花瓣剥开,放到两个牛奶的碗里

4.用保鲜膜把两个碗盖上,放进蒸锅里,大火烧开,转中火,蒸十分钟即可。

5.晾凉后点缀上樱桃即可食用

小诀窍

1 一定要用全脂牛奶,蓝色盒子的是全脂的 2 玫瑰花一定要用药材或花茶店买的用来泡茶的玫瑰花,不能用花店买的玫瑰花 3

混合后的液体要过筛,这样蒸出来的双皮奶会更细腻 4 用保鲜膜把碗盖上再蒸,否则会在双皮奶上留下蜂窝 5 挑奶皮的步骤要很小心,不能把奶皮弄破了。

其实除了上面介绍的几种关于双皮奶的做法之外,现实中关于双皮奶的做法还是有好多的,每一种做法都是有人喜欢吃的,这主要是因为人们的口味一般都是不一样的。而对于双皮奶的吃法,那是因人而异的。但是有一点必须要强调的那就是,双皮奶最好是热的吃,冷的一般是由腥味的。


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